Avec les cultures, l'agriculteur produit des sucres et des huiles. Grâce aux animaux, l'éleveur fournit des protéines et des graisses. Les protéines sont des sortes de "briques" qui constituent notre corps. Nous en avons besoin tout au long de notre vie. Il en faut pour grandir car elles constituent nos muscles et nos os. Lorsqu'on est adulte, il est nécessaire de remplacer certaines parties de notre corps. Notre peau, par exemple, s'use régulièrement mais elle est continuellement remplacée par une nouvelle peau. La peau contient des protéines. Les protéines sont partout dans notre corps : il est indispensable d'en manger régulièrement. Les protéines sont fabriquées essentiellement par les animaux. Les hommes élèvent ces animaux pour pouvoir prélever ces ressources : - le lait que donnent la vache, la chèvre ou la brebis. - les œufs que nous procure la poule. - la viande de porc, de bœuf, de mouton, ou encore de volailles ou de lapin. - les poissons. - les plantes contiennent en général peu de protéines. Mais quelques-unes font exception et sont reconnues pour leur étonnante richesse en protéines. La plus célèbre est le soja. Il y a aussi les fèves, les lentilles, les pois… Les sucres et les graisses t'apportent de l'énergie. Ton corps utilise tous les jours de l'énergie pour respirer, pour se maintenir à la même température, pour marcher ou effectuer tout autre mouvement.

Quand tu cours ou lorsque tu fais du sport, tu as besoin de beaucoup d'énergie. Même quand tu dors, ton corps continue à utiliser de l'énergie.
Le cœur continue à battre, les poumons et de nombreux autre organes fonctionnent en permanence. C'est en mangeant que tu renouvelles tes réserves d'énergie.

Le sucre en morceaux ou en poudre qu'il y a dans ta cuisine provient de la betterave sucrière ou de la canne à sucre.
Mais il y a beaucoup d'autres sources de sucre :
- les légumes et les fruits nous apportent des sucres dits "rapides" car ils passent vite dans le sang. Quand tu manges une pomme, ses sucres passent dans ton sang dans les minutes qui suivent.
- Il existe d'autres sucres qui n'ont pas de goût sucré : le plus connu est l'amidon. Il est dans le blé, donc dans le pain. On le trouve aussi dans le riz et la pomme de terre… C'est un sucre "lent". Si tu manges des pommes de terre ou un morceau de pain, la digestion mettra 20 à 30 minutes pour libérer les sucres dans ton sang.

Il existe deux sources de graisses :
- les graisses d'origine animale, comme la crème, le beurre, la viande ou le poisson.
- les graisses d'origine végétale, que nous consommons sous forme d'huile ou de margarine. Des plantes nous fournissent ces graisses végétales : olivier, colza, tournesol ou soja.

Vitamines et sels minéraux
Ils sont indispensables même si nous les consommons en toute petite quantité.
Les sels minéraux participent à la formation de nos os par exemple : le calcium est un des plus importants.

Les vitamines sont indispensables à la croissance et au bon fonctionnement de l'organisme.
Les sels minéraux et les vitamines nous sont fournis par tous les aliments, qu'ils soient d'origine végétale ou animale. La raison en est simple : les plantes et les animaux ont besoin eux-mêmes des sels minéraux pour constituer leur propre organisme et de vitamines pour le fonctionnement de leur organisme.
En consommant des légumes, des fruits, du lait ou de la viande, nous récupérons ces sels minéraux et vitamines. Les agrumes, par exemple, sont renommés pour leur richesse en vitamine C, le lait pour sa teneur en calcium…
C'est en consommant des aliments variés, au cours des repas mais aussi au cours des saisons, que l'on se procure suffisamment de sels minéraux et de vitamines.

Les fibres
Les fibres sont des petits filaments qui constituent les plantes. Elles ne nourrissent pas mais elles sont nécessaires au bon fonctionnement du tube digestif. Les fibres alimentaires retiennent l'eau et facilitent ainsi le passage des aliments dans les intestins. On les trouve dans les légumes comme le poireau, le fenouil ou la salade. Il y en a aussi dans les fruits.

L'eau
L'eau entre dans la composition de notre corps et représente la moitié de notre poids. A ton âge, tu as besoin d'environ 1 litre et demi d'eau par jour. Tu la bois mais tu la consommes aussi au travers des aliments, en particulier les fruits et légumes.

Le secret d'un régime équilibré : manger de tout et manger varié. Dès lors que l'on consomme en excès un aliment de l'un ou l'autre groupe, on déséquilibre son alimentation. Ce dé-séquilibre se fera alors sentir sur l'organisme. Si tu consommes plus de sucre ou de graisse que ce dont ton organisme a besoin, ton corps va les stocker. Cela va entraîner une prise de poids.

Manger : besoin et plaisir
Chaque personne doit trouver un équilibre alimentaire selon sa taille, son âge, ses activités… Se nourrir est une nécessité mais c'est aussi un plaisir. Quand tu manges, tous tes sens sont en éveil : la couleur de l'aliment, sa forme, son odeur, sa consistance participent au plaisir de manger. Et puis, le repas, n'est-il pas aussi un moment de plaisir quand on se retrouve en famille ? Toutes les fêtes de famille se font toujours autour d'un bon repas. Et que dire d'un pique-nique ou d'un goûter entre copains ?